WTBtalent

Ah. Äntligen får mina muffinsformar en mer värdig plats <3

Alla som är studenter vet att det kommer alltid en period då pengarna börjar tryta. Och när pengarna börjar tryta får man göra lite prioriteringar. Typ som hyra, telefonräkning och eventuella el/försäkringskostnader.

I vårt hem har vi ändå matkostnader ganska så prioriterat. Vi försöker unna oss goda råvaror och spännande ingredienser till en viss måtta. Men just nu är det sådär härligt student-tajt med pengar, när nudlarna lurar kring hörnet. Då, mina goda vänner, då tar man till sig det härliga svenska gamla uttrycket ‘att koka soppa på en spik’. Eller kylskåps-räd som jag kallar det!

Uppdraget:
Göra en god, matnyttig soppa.
Kriterier:
1. Alla ingredienser måste finnas inom hemmet.
2. Möjligheten att göra matlådor, gärna många, måste finnas.
Resultatet:

En rotfruktssoppa med köttfärs, vitkål och ärtor kokt i grönsaksbuljong. Serveras med billiga knäckebröd och billig ost.

Så, vi gick igenom skafferi, kylskåp och frys och tog fram allt som vi hade som ännu inte blivit dåligt!
Fast framförallt valde vi saker som höll på att bli dåliga, för att få användning av dem istället för att kasta dem.

Ingredienser:

• Potatisar, sisådär 5-6 stycken små, eller 3-4 stora. Så många du har hemma helt enkelt.
• Morötter, samma princip. Vi hade i tre stycken.
• Rotselleri, än en gång samma princip. Vi hade nog 100-200g kvar som vi använde.
• Grönsaksbuljong, 3-4 tärningar i 2 liter vatten.
• Vitlök, 3-4 klyftor
• Vitkål, ett halvt huvud, inte allt för stort. Sikta på runt 100g.
• Purjolök, gärna blasten som blivit över från en tidigare använd purjolök.
• Frusna ärtor, drygt en deciliter.
• Köttfärs.
• Kryddor till köttfärsen.
• Chili

1. Koka upp vattnet och smula ner buljontärningarna när det blivit varmt nog. Skala och tärna dina potatisar, morötter och rotselleri. Själv gillar jag stora bitar, och koktiden är mer eller mindre beräknad på rätt rejäla bitar, men det går att variera efter tycke och smak. Lägg i dina rotfrukter samt skalade, hela vitlöksklyftor och koka i ungefär 10 minuter.
2. Under tiden kan du hacka purjolök och vitkål, även dessa hackade jag i större bitar. Börja stek din köttfärs, krydda väl och efter smak. Vi hade cayenne-peppar, grillkrydda och malen svart/vitpeppar samt hackad färsk chili.
3. Släng i purjon och kålen när rotfrukterna kokat i 10 minuter och de blivit lite småmjuka.
4. Koka soppan med purjon och kålen i 5 minuter till. Släng i köttfärsen och låt koka ytterligare 5 minuter.
5. Krydda din soppa efter smak och servera med mörkt knäckebröd med ost på!

Var absolut inte rädd för att krydda ordentligt när du gör sådana här storkok, vi fick nog ut 5-6 matlådor plus de två portionerna vi åt när vi gjorde det, så ett litet kryddmått funkar inte riktigt. Tänk matskedar när ni hivar i kryddor i soppan -> var  inte rädd för att det ska smaka för mycket! Om det mot förmodan skulle smaka vedervärdigt, spä ut med lite mer vatten.

Tanken med receptet är inte att det ska följas till punkt och pricka, det handlar om att ta det du själv har hemma och göra någonting gott utav det. Tänk på att rotfrukter behöver kokas längst (minst 20 minuter), och att frusna grönsaker ofta har en specifik koktid innan de blir alldeles sönderkokta. Använd ditt sunda förnuft och var för guds skull inte rädd för att anpassa det efter dig och ditt skafferi!

Jag kan avslöja att vi hade i lite mer vitkål än vad jag skrivit i receptet, men det resulterade mest bara i en massa luftutsläpp så var försiktiga med kålen ;)

Mhm. Snön bara öser ner här. Inte långt ifrån att det kan klassas som regelrätt snöstorm.
Ussschhhhhh! Det som var så vårigt :(

Aja, inte mycket man kan göra åt vädret tyvärr, så istället får man utnyttja det faktum att vädret suger, så man kan vara hemma och baka! :D
Vi ska ha LittleBigPlanet 2-kväll ikväll med två vänner som kommer över, så då får jag baka någonting till det, naturligtvis! Sen är det middag hos sambons mamma imorgon, så då måste jag naturligtvis ta med mig efterrätt dit också :3 ICA hade både passionsfrukt och lime billigt, så jag passade på att köpa på mig några stycken så det blir någonting baserat på de två i alla fall. Chokoladtarte med limesmak imorgon antagligen, och någonting sött och fruktigt med passionsfrukten idag ^_^

På tal om frukt så är det ju faktiskt rätt viktigt att trycka i sig lite C-vitaminer, speciellt när vädret går från vårsol till snöstorm och man känner sig nerdeppad. Så då kan man ju pumpa upp humöret och immunförsvaret med en god citrus-sallad!

Receptet snatchade vi på ICA, faktiskt.

Citrussallad med rostad mandel och kokos

Du behöver

• Två blodapelsiner (receptet tycker egentligen blodgrape, men jag gillar inte riktigt smaken på grape, så det är valfritt vilket man själv gillar bäst. Att det är någon form av röd citrusfrukt är dock viktigt, eftersom estetiken är det viktigaste! hosthost)
• Två apelsiner
• Tre clementiner
• ½ vaniljstång
• Nejlika (inte überviktigt, så skippa det om du inte har hemma och inte vill köpa)
• 1 dl mandlar (hela eller spån spelar ingen roll!)
• 1 dl kokos

Filéa din frukt. Om du undrar hur man filéar frukt, så är det enklaste sättet att bara skära bort skalet och klyfta din frukt. Det är inte så jäkla noga faktiskt, så länge skalet försvinner är du safe :P Släng dock inte skalet, utan spara det. Det kommer bli en del fruktkött kvar på skalet, så pressa det du får över i en kastrull så du får lite drygt 0,5-1 deciliter fruktsaft, spä på med lite vatten om du tycker det blir för lite saft. Lägg dina frukter i en fin skål.

Dela vaniljstången så den blir halv. Snitta sedan upp den och skrapa ner fröna som finns innuti i kastrullen med fruktsaft. Släng även med själva vaniljstången när den är urskrapad. Om du hade nejlika så släng i den också. Låt sjuda i ungefär 5 minuter, sila saften och låt den svalna. När den är kall nog, häll över frukten.

Nu ska du rosta mandel och kokos! Tänk på att om du använder hela mandlar tar det betydligt längre för mandeln att bli rostad än för kokosen, så värm upp dina mandlar tills det börjar knäppa lite, sen slänger du i kokosen och rostar i någon minut eller två till. Se till att röra runt i stekpannan konstant, annars kommer din kokos att brännas fast ^^ Använde du hel mandel, mortla den lite så den blir krossad, använde du spån så kan du mortla lite om du vill, men det är inte direkt behövligt :) Sen strösslar du bara över mandel- och kokosfraset över frukten vid servering.

Det går naturligtvis att äta naturellt, men om man ogillar hela nyttighetsgrejen går det lika bra att servera med lite glass ;)

 

För er som tyckte att det här var lite väl nyttigt -> frukta icke! Det kommer komma upp recept på det som bakas med passionsfrukten och limen, och det är då bannimej inte nyttigt :D (Speciellt inte chokoladtarten, är ett Jamie Oliver recept och den mannen snålar varken på smör eller sirap nomnom!)

Nu skas här dock diskas och städas inför ikväll!